日常生活

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  • 仔姜肉丝

    材料:仔姜、猪肉、青椒、食用油、淀粉、盐、郫县豆瓣、味精、鸡精、葱、蒜;

    1. 仔姜切丝,青椒切丝或者切块并装盘,葱蒜备好;
    2. 猪肉切丝,洗净,用1/3勺盐和1勺以上淀粉腌制好;
    3. 小火热锅,倒入铺满锅底油,放入腌制好的肉,并小中火翻炒至肉丝变白(此时4成熟)起锅装回盘子里;
    4. 回收肉丝里的油并倒回锅内,铺满2/3锅底油;
    5. 放入两大勺郫县豆瓣(量约=三矿泉水瓶盖)、放入蒜,中火至炒出香味;
    6. 放入备好的仔姜和青椒,大火炒至8成熟;
    7. 倒入4成熟肉丝,猛烈翻炒,间隔时放入半勺味精,3/4勺鸡精,撒入葱花;
    8. 炒熟,关火,起锅,装盘。
  • 番茄炒蛋

    1. 番茄切成块儿,姜葱蒜配好。
    2. 鸡蛋打好,一个鸡蛋半勺盐
    3. 热锅,倒油,并且锅中下部沾满油,防止粘锅
    4. 小火烧油,油温足够时均匀撒入鸡蛋
    5. 中火鸡蛋煎至金黄色,放入番茄,姜蒜
    6. 大火翻炒2分钟,撒味精半勺,鸡精 = 1.5 * 味精,接着翻炒均匀
    7. 撒上葱花,起锅
  • 番茄蛋汤

    材料:番茄、鸡蛋、食用油、味精、盐、鸡精、姜、葱、蒜、800ml~~1L水;

    1. 番茄洗净、切片,佐料姜、葱、蒜备好;
    2. 鸡蛋打好,并备好(一个鸡蛋半勺盐);
    3. 汤锅中盛800ml~~1L水,放入3/4矿泉水瓶盖油、姜、蒜,半勺味精,0.75勺鸡精,大火烧至沸腾;
    4. 沸腾后,放入切片的番茄;
    5. 汤再次沸腾后,均匀画圆倒入打散的鸡蛋;
    6. 直至沸腾后关火,撒入葱花,起锅,关火。